Cannelle de Ceylan

cinnamomum verum

Le cannelier « vrai » est un arbre toujours vert qui peut atteindre quinze mètres de hauteur.

Originaire de l’actuel Sri Lanka, il appartient à la famille des Lauracées. Ses feuilles sont longues et brillantes ; ses petites fleurs rondes donnent des baies d’un bleu foncé.

La cannelle, comme beaucoup d’épices, apparaît en France au retour des croisés. Avec le gingembre, elle parfume le vin sucré dit « hypocras ». En cuisine, sa saveur délicate, à la fois épicée et sucrée, entre dans de très nombreuses recettes, du pain d’épices au riz au lait.

Voie orale

CONSEILS

Très irritante pour la peau, l'huile essentielle de cannelle de ceylan doit obligatoirement être utilisée à petite dose et diluée très largement dans une huile végétale.

NE PAS UTILISER l'huile essentielle de cannelle de ceylan chez la femme enceinte ou allaitante, l’enfant avant 7 ans (sauf par voie orale : utilisation à partir de 12 ans), le sujet épileptique ou ayant des antécédents de troubles convulsifs, l’asthmatique, en cas d’antécédents de reflux gastro-œsophagien, de gastrite ou d’ulcère gastroduodénal, d’hépatite A, B ou C, chez la personne allergique à l’un des composants (aldéhyde cinnamique, benzoate de benzyle, eugénol, limonène, linalol).

RECETTES

Diarrhée (douleurs)

Mélangez 2 gouttes d’huile essentielle de cannelle écorce dans 10 gouttes d’huile végétale neutre. Massez l’estomac et l’abdomen après les repas. Prenez aussi 2 gouttes d’huile essentielle de cannelle (ou recette ci-dessous) sur un comprimé neutre, un sucre ou dans une cuillerée de miel.

Diarrhée infectieuse (turista), à titre préventif ou curatif

1 goutte d’HE de cannelle écorce, 1 goutte d’HE de niaouli.
• À titre préventif, prenez les huiles essentielles sur un comprimé neutre le matin, vingt-quatre heures avant le départ, pendant le séjour, et quarante-huit heures après le retour.
• À titre curatif, prenez ce mélange trois fois par jour jusqu’à disparition des symptômes.

Fatigue physique ou psychique

1 goutte d’HE de cannelle écorce, 1 goutte d’HE de ravintsara.
Prenez 1 goutte de chacune des huiles essentielles trois fois par jour sur un comprimé neutre, sans dépasser deux semaines.

Infection urinaire

1 goutte d’HE de cannelle écorce, 1 goutte d’HE de citron.
Prenez 1 goutte de chacune des huiles essentielles sur un comprimé neutre trois fois par jour pendant sept jours. Afin de prévenir les récidives, prenez 1 goutte de tea-tree chaque matin sur un comprimé neutre, une semaine par mois pendant trois mois.

CULTURE ET PRODUCTION

L’arbre n’a été cultivé qu’à partir du XIIIe siècle. Seuls le Sri Lanka et Madagascar produisent Cinnamomum zeylanicum ou Cinnamomum verum.

PARFUM

L’odeur de la cannelle écorce est unique, chaude, épicée et sucrée à la fois, pénétrante et puissante avec une légère note de « brûlé ».

EXTRACTION ET RENDEMENT

L’écorce, prélevée à la saison des pluies, rend par hydrodistillation de 0,4 % à 1,7 % d’huile essentielle, soit quatre cents grammes à un kilo sept cents grammes pour cent kilos de plante.

FORMULE CHIMIQUE

La composition de l’huile essentielle de cannelle écorce est complexe. Ses principaux constituants sont l'aldéhyde cinnamique (72 % à 80%) et l'eugénol (10 % environ), la proportion s'inversant dans le cas d'huile essentielle extraite des feuilles et non de l'écorce.

PRINCIPALES INDICATIONS

Antiseptique, antivirale et antibactérienne, l’huile essentielle de cannelle écorce a un large spectre d’action. Elle tue jusqu’aux microbes résistants aux antibiotiques. On l’emploie contre toutes les infections, qu’elles soient respiratoires (bronchite, rhume, grippe), intestinales (gastro-entérite ou « turista » contractée lors d’un voyage dans un pays chaud), urinaires (cystite) ou gynécologiques. Elle stimule les fonctions cardiaque et respiratoire. C’est un bon tonique physique et psychique. La poudre de cannelle est au quatrième rang des aliments les plus riches en antioxydants.

La cannelle est, avec la myrrhe, l’un des aromates que le Livre des Rois réserve au parfum destiné au Grand Prêtre et à l’Arche. Le Seigneur dit : « Prends huit cents sicles de cannelle. Tu en feras une huile d’onction sainte, un mélange odoriférant comme en compose le parfumeur. » On faisait venir la cannelle d’Inde, où les Grecs avaient fondé un comptoir, non loin de l’actuelle ville de Karachi. On prélevait tous les deux ans l’écorce des jeunes pousses du cannelier. Elle s’enroulait sur elle-même en séchant et formait alors des cylindres. L’aromate était exporté en copeaux, en poudre, ou sous la forme des « petites cannes » qui ont donné son nom à l’arbre. « Une racine et une feuille sont très prisées dans l’Inde. Elles sont brûlantes au goût et hors de pair à l’odorat. Le reste de la plante est « sans emploi », écrit Pline dans son Histoire naturelle. Les Grecs et les Romains l’utilisaient surtout comme aphrodisiaque et, accessoirement, comme désinfectant.

AROMATHERAPIA,
tout sur les huiles essentielles

Cette bible des huiles essentielles écrite par Isabelle Pacchioni relate l’histoire de l’aromathérapie puis nous guide, à travers les reportages photos de Jean-Claude Francolon, aux pays des huiles essentielles.

Ces propriétés, bienfaits et mode d’utilisation sont donnés à titre d’information; ils ne sauraient en aucun cas constituer ni se substituer à une information médicale que seuls peuvent dispenser les professionnels de la santé. Pour tout usage d’huiles essentielles dans un but thérapeutique, veuillez consulter un médecin.

Extraits du livre « Aromatherapia – Tout sur les huiles essentielles », d’Isabelle Pacchioni, aquarelles de Patrick MORIN, Editions Aroma Thera. Extraits du livre « 48 huiles essentielles indispensables pour se soigner autrement » d’Isabelle Delaleu et Isabelle Pacchioni, Publications du groupe Mandadori France. Illustrations botaniques d’Agathe Haevermans.