De Avocado plantaardige olie wordt verkregen door een koude centrifugatie van het vruchtvlees van BIO Avocado. Deze methode maakt het mogelijk om de eigenschappen van de avocado te behouden en een 100% onbewerkte en pure plantaardige olie van hoge kwaliteit te verkrijgen. Ze bestaat voornamelijk uit oliezuur van de familie van de omega 9 (ongeveer 80%). Ze heeft ook een hoge concentratie van fytosterolen.

De kleur donkergroen, deze romige olie onderscheidt zich door zijn geur zoet en fruitig, en zijn kenmerkende smaak van het fruit. In de keuken wordt hij gebruikt voor zijn verfijnde smaak.

De vruchten rijpen 6 tot 8 maanden aan de boom voordat ze handmatig worden geoogst. Ze zijn idealiter rijp tussen 7 en 10 dagen na de oogst.
De avocado is een vaste fruitboom van 5 tot 15 meter hoog, afhankelijk van de variëteit, waarvan de vruchten (avocado's) rijk zijn aan lipiden. Geproduceerd in Kenia voor Puressentiel, zijn er een tiental variëteiten zoals de Hass en Fuerte.